Hansik verwijst naar de traditioneel Koreaanse keuken en eetcultuur gebaseerd op de Koreaanse foodfilosofie.

 

Zo verwijst Yaksikdongwon naar eten als dagelijks medicijn. Siwonhanmat is de extra dimensie naast smaak en geur, waarbij het lichaam in het algeheel reageert op de vertering van voedsel.

Eumyangohaeng is het streven naar een balans aan smaken, kleuren, texturen.

 

 

Typerend Koreaans?

Rijst en soep vormen de basis, begeleid door velerlei gerechtjes met zeewier, groenten, vis en kimchi als nationaal (bij-)gerecht van Korea.

 

Deze bijgerechtjes, banchan genaamd, zijn er om te delen en herleiden een maaltijd tot een belangrijk sociaal moment.